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濮阳街边冒烟儿的无名小摊位,你想吃多长时间!

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发表于 2018-11-7 09:08:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

春夏秋冬,不知道你是否在濮阳街头注意到一个神奇的现象:众多街边小店都没有名字,但是名气和味道让人难以忘怀。吃饭的时候,你曾经历过由孤独一人到与老板相熟相知,毫无顾虑的说说家常吗?深秋已过,冬季冒烟的街边小摊,更让老濮阳人有一种情怀~


世界上最难的事情是好好吃饭,但是街边无名的小店铺、无名的小推车、无名的炸鸡店、无名的......都充满人气!这究竟是为什么?


对于此问题,曾看到书上这样说过:古今小吃界之成大事业、大名气者,必经过三种之境界。“看似无名,实则有名”,此第一境也;“看似有名,实则无名”,此第二境也;“店名几何,不足道也”,此第三境也。

第一境界


“看似无名,实则有名。”虽然没有具体的名字,但是大家都知道这是卖的什么。各种饼类不仅美味还实惠。也会让很多人不需要记得这个地方名字就可以成为老客户。


2.png传统的中国小吃油条现在还有人做吗?经济发达了大家也都懒了吧!早上急匆匆上班的工人或是送孩子上学的家长,花上几块钱在这小铺买上些吃的,边走边吃不浪费时间就可以解决一上午的饥饿感。


我想:没有名字的原因可能是因为没有店铺,不用交乱七八糟的费用,所以即使不起名字也可以吸引很多人吧!你觉得呢?


第二境界


3.png

“看似有名,实则无名”。这家小店最出名的就是老味道。每天早上在这排队买蛋糕的人有很多。吸引你的不是叫卖声而是好味道。人们三三两两的逛个菜市场,总是一起回味老味道。


老年人来排队买的人多一些,也许是小时候吃了穷困的亏,老了经济富足了也要补回来小时候缺失的甜食,这可能就是越老越可爱,返老还童的本质吧!你老了一定很可爱,谁说不是呢?


第三境界


“店名几何,不足道也”是小吃的第三境,意思是这家店已经征服全人类,不管有名没名、叫张三还是李四都无所谓,所有人都知道你就是你。

4.png你一进门,就能听到老板娘操着一口正宗的濮阳话在招呼客人,嗓门大,说话直接,说话间有种不拘小节的利落感。说话直接到什么程度呢,比如店里人多的时候,老板娘直接说店小,座位不多,坐下聊天的恕不招待。

5.png开业多年卖炸鸡,孜然味和辣味可选可组合。一口咬下去,撕裂香脆外皮,无视孜然和辣椒的侵扰,牙齿触碰到娇嫩鸡肉的那个瞬间,是无法形容的。只能说,如果哪天濮阳人都不见了,那一定是在濮阳的无名小店吃美食了。


各路无名小吃为何能在濮阳长时间的屹立不倒?答案很简单,在这些无名小店间流连忘返时,你一定会感受到某种憨傻的执拗,以及店—食物—客人之间的隐秘牵绊。


1

饺子

Treasure in the heart


小摊上的水饺店面大多没有名字,多以老板绰号命名,有三胖水饺、老五水饺,非常亲切温馨。猪肉大葱的、豆角肉末的、白菜肉的、韭菜鸡蛋的最受濮阳人的喜爱。


与其说是在吃水饺,不如说是在吃一个披着水饺皮的小肉圆,更多的是我们的怀念,在一碗平价水饺中吃到了家的味道。每日匆匆忙忙,你有多长时间没在家里吃团圆饭了?


2

油炸食品

Treasure in the heart



女性多爱吃油炸类食品。在濮阳,油炸串串始终是贯穿朋友圈的神级小吃摊,在摊位前的食客如潮水般涌来退去从未停歇。实际上呢,具体的小摊根本就没有名字,摊位上唯一的文字标识就是提醒食客里脊小肉不要和腰子混着拿......


人们爱吃的的是里脊串、鸡腿、土豆片、香菇、藕片......其实没有“受欢迎”和“不受欢迎”的区分,只有“迅速卖完”和“慢点卖完”的区分。


油炸是一种危险的食物,刚出锅的炸串脆爽又烫口,牙齿刚碰到就能感觉到跳跃鲜嫩地带出汁,震动得整个人都酥麻起来。这个范围扩大到濮阳的任何街道里,你必定可以找到的一定是油炸串串摊。


3

Treasure in the heart


热干面、凉面、拌面、拉面、烩面各种面食我们都喜欢吃,但小摊上很少有具体说是什么名字。还是有很多人去吃。所以看到这里,你应该已经成功get到美食界的真理:味道才是王道,名字无所谓。


6.png随着城市的不断发展,不得不承认,无名小店的数量只会越来越少,伴随着的是濮阳城越来越繁华新潮。


不信的话,你去瞧一瞧那家常去的无名小店,老板是否仍然年轻,也许是再过十年,也许是二十年,总会存在那样的时间点、伴随着隐秘的“嘎吱”声;濮阳最后一家无名小吃摊,也会永远地关上了门。现在请珍惜与这些美食的每刻相遇。


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发表于 2018-11-7 10:01:36 【来自大濮网APP】 | 显示全部楼层
这种无名小店真的很好吃啊

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发表于 2018-11-7 09:35:07 【来自大濮网APP】 | 显示全部楼层
喜欢这种老字号小吃

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发表于 2018-11-7 11:21:50 【来自大濮网APP】 | 显示全部楼层
虽然看着不干净  但有的真的很好吃

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发表于 2018-11-7 18:00:03 【来自大濮网APP】 | 显示全部楼层

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发表于 2018-11-7 18:07:25 【来自大濮网APP】 | 显示全部楼层

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发表于 2018-11-9 03:45:35 【来自大濮网APP】 | 显示全部楼层

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发表于 2018-11-9 03:58:01 【来自大濮网APP】 | 显示全部楼层

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